Жители Kahramanmaraş смешивают свежее козье молоко с снегом, как карсасабач. Только некоторые мастерские руки могут придать этому нужную консистенцию. Вот здесь и начинается искусство мороженого с ремеслом кузнеца. Пойманный вкус приятен, но труден. Это искусство расцветает в руках некоторых семей, формируясь день за днем. Опыт и секреты передаются от деда к внуку.
Одним из носителей этой традиции, передаваемой от деда к внуку, становится семья Канбур. Слава этого вкуса, передающаяся из поколения в поколение, начала распространяться много лет назад.